别吃红枣红糖了!这才是真正的「补血」佳品

71

对于中国人,特别是中国女性来说,贫血最常见的原因就是缺铁。换句话说就是,想补血,先补铁。
从这个角度看,很多传统认为补血的食物,效果都不怎么好。

红糖的主要成分是糖,矿物质总量本来就不多,铁就更少了;
红枣的铁含量比红糖好点,但也不算多,而且含有的是植物铁,不好吸收;
阿胶是用驴皮熬制而成,主要成分是胶原蛋白,也不能有效补铁。

补铁补血,吃什么好?

最应该补充的就是含有丰富血红素铁的食物,例如瘦猪肉、牛肉、羊肉等红色的肉类,还有各种动物的肝脏、血制品。
这些食物不仅铁含量丰富,而且吸收利用率高。

动物血的营养优势
鸡血、鸭血、猪血等血制品,通常是块状的,俗称「血豆腐」,营养一点不含糊:
蛋白质含量和肉接近,而脂肪含量远低于肉类;
胆固醇含量不算高,比肝、肾等内脏更健康;
铁含量又远高于红肉,且其中都是易于被人体利用的血红素铁。

总而言之,动物血真的堪称食物界的「补铁圣品」。
不过,很多人应该都有一个疑问……
动物血会不会很脏?
健康动物的血液本身是干净的,问题在于屠宰环境。
如果屠宰环境卫生不好,血液暴露在空气中,会招来不少的微生物,这样一来,动物血的品质就要画个问号了。

动物血应该怎么吃?

大原则方面,有三点要注意:
怎么买:选择正规厂家生产的血制品;
怎么做:充分清洗、彻底加热后再吃;
吃多少:健康成人每天吃禽畜肉和血的总和最好不超过 75 克。

75 克半个巴掌都不到,是不是觉得有点少?
别急,有几类人可以多吃点:

不爱吃红肉的人:如果不喜欢的猪牛羊肉,那吃点鸭血、鸡血也不错。不过对于绝大部分食肉动物来说,这绝对属于小概率事件……

年轻女性、孕妇宝妈以及宝宝:动物血是优质蛋白质和铁的来源,对于预防和改善缺铁性贫血有好处;
减脂增肌的人:血制品,其实是不比鸡胸肉差的减脂增肌的选择,脂肪超级低,蛋白质也只比鸡胸肉低 5%。

不过,虽然动物血中脂肪少,但也要注意烹调方法,别放太多油!

 

目前没有评论